PRODUZIONE e VENDITA PASTA FRESCA

L’attività di produzione e vendita diretta della pasta è stata avviata nel Settembre del 2010.

Tutta la pasta esposta è di nostra produzione. Vengono utilizzate materie prime di ottima qualità con farine italiane e uova intere da allevamento in gabbia sempre italiane.

Negli impasti acqua e farina viene utilizzata acqua naturale in bottiglia per garantirne la purezza.

La Pasta Ripiena

I Ravioli

Tutti i ripieni dei nostri ravioli sono a base di Ricotta di latte vaccino.

Abbiamo ideato oltre 70 tipi di Ravioli che vengono proposti in base alla stagionalità degli ingredienti.

Su richiesta del cliente è possibile sostituire la base di Ricotta con la base di Patate affinché, anche chi è intollerante al lattosio o ai formaggi in genere, possa gustare i nostri prodotti.

I Tortellini e gli Agnolotti

Tortellini e Agnolotti hanno un ripieno di Carne di Manzo, macinata e cotta direttamente nella nostra cucina senza l’aggiunta di glutammato o aromi chimici ma soltanto con sedano,carote cipolle, alloro e timo.

Le paste all’Uovo

Fettuccine , Tagliatelle, Tagliolini, Pappardelle, Spaghetti alla Chitarra, Capellini, Tonnarelli, Caserecce, Maltagliati, Quadrucci

Le paste Acqua e Farina

Tonnarelli, Rustichelle, Caserecce, Sedanini, Mezze Maniche, Paccheri

Le paste 100% integrali

Tonnarelli, Rustichelle, Casarecce

Gli Gnocchi

I nostri gnocchi sono lavorati interamente a mano. Sono utilizzate solo patate rosse e farina 00 . Tutta la lavorazione avviene artigianalmente, lessiamo , puliamo, freddiamo e tritiamo le patate, aggiungiamo la farina 00 e lavoriamo l’impasto a mano come a casa.

I Prodotti da Forno

I piatti da forno sono personalizzabili in base ai gusti dei clienti.

Lasagne bianche o rosse

Cannelloni di carne o con diversi gusti a base ricotta di latte vaccino

Crepes ripiene dolci e salate

Girelle di Paste con base di ricotta di latte vaccino di diversi gusti

Melanzane o Zucchine alla Parmigiana

Pomodori con Riso e Patate